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Finocchio (Foeniculum vulgare)
Il finocchio è l'unica specie vegetale del genere Foeniculum della famiglia delle ombrellifere (Apiaceae) ed è un ortaggio, una spezia e una pianta medicinale oggi diffusa in tutto il mondo. Il finocchio è una pianta erbacea perenne che raggiunge un'altezza compresa tra 40 e 200 cm e ha un profumo speziato.
Quando viene affumicato, il finocchio emana un profumo gradevole e dolciastro e ha un effetto protettivo e purificante. In passato, il finocchio veniva affumicato per allontanare le streghe dalle persone.
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